Schnelleleckerrezepte Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Kinder Maxi King, beliebte Süßigkeiten in Kuchenform!
Unglaublich lecker, cremig, mit Schokoladen-Brownie-Basis, erfrischender Käsefüllung und einer Karamellfüllung im Kern. Die Ganache wird mit gerösteten Haselnussstücken bestreut.
Zutaten:
Für das Karamell:
- 200g Zucker
- 200 ml süße Kondensmilch
- eine Prise Meersalz
- 50g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Brownie-Basis:
- 125g Butter
- 200g dunkle Schokolade
- 4 Eier
- eine Prise Meersalz
- 4 Esslöffel Zucker
Für die Füllung:
- 500g Mascarpone
- 500 ml süße Kondensmilch
- 100g Puderzucker
*Wenn Sie süße Kondensmilch auf pflanzlicher Basis verwenden, ist zusätzlicher Zucker nicht notwendig.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst das Karamell vor. Süße Kondensmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, nicht zum Kochen bringen. Geben Sie den Zucker in einen sauberen, tiefen und trockenen Topf und schmelzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er vollständig flüssig und goldbraun ist. Schütteln Sie den Topf gelegentlich, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Geben Sie die süße Kondensmilch hinzu, rühren Sie vorsichtig um, damit sie schäumt, und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker wieder auflöst und die Masse kompakt wird. Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Boden vor. Eine Backform mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen und abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt. Das Eiweiß vorsichtig unterheben, die geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren. In die Backform geben und bei 170 °C 20 Minuten backen. Den fertigen Boden abkühlen lassen. Die süße Kondensmilch aufschlagen. Den Mascarpone kurz mit dem Puderzucker verrühren, die aufgeschlagene Kondensmilch dazugeben und vorsichtig verrühren. 1/3 beiseite legen. Legen Sie den Tortenring um den Boden oder verwenden Sie ggf. Acetatfolie. Den Boden mit der Sahne bestreichen und in der Mitte eine Mulde für die Karamellcreme formen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und über die Karamellcreme spritzen. Lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank abkühlen und gießen Sie dann die Ganache darüber. Süße Kondensmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Kurz stehen lassen und gut umrühren, mit der Sahne übergießen und wieder in den Kühlschrank stellen, damit es etwas fester wird. Nach Belieben dekorieren und noch ein paar Stunden oder am besten über Nacht abkühlen lassen.
Guten Appetit!
